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牛奶小知识
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当前位置:牛奶专栏-牛奶小知识-【牛奶的营养价值有哪些?】


 

    乳是哺乳动物诞生后赖以生存发育的唯一食物,它含有合适其季子发育所必须的局部营养。牛奶中含有人体生长发育及新陈代谢必须的全价营养成分,也是最利于机体消化吸收的完整营养食品。牛奶中含有蛋白质、脂肪、乳糖、矿物质、维生素、酶等多种营养身分。

    蛋白质(3.1%):牛奶中的蛋白质是“完整蛋白质”或“全价蛋白质”,含有人体统统必须氨基酸,消化率可达98-100%,它能供给机体营养,施行庇护功用,卖力机体运转,掌握代谢历程,运送氧气,防备病菌的侵袭,通报遗传信息。

    脂肪(3.3%):牛奶脂肪球颗粒小,呈高浓度乳化形态,极易消化吸收,它能为机体供给能量,起到庇护感化。

    乳糖(4.7%):牛奶中的碳水化合物为乳糖,对幼儿智力发育非常重要,它能增进人类肠道内无益酸菌的发展,抑止肠内非常发酵形成的中毒征象,有利于肠道安康。并且,人体对钙吸取的水平与乳糖数目成反比,因而常喝牛奶能获得防备小儿佝偻病和中老年骨质松散的结果。

    矿物质:牛奶中含有丰硕的矿物质,如钙、磷、铁、锌、铜、锰等。矿物质是机体的重要组成身分,可与蛋白质一同保持细胞表里的渗透压,还可调理神经肌肉的兴奋性。并且,牛奶中含钙多,且钙、磷比例公道,吸收率高,是人体钙的最好滥觞。

    维生素:牛奶中含有所有已知的各类维生素,好比维生素A增进一般发展与繁衍,保持上皮组织与目力一般;维生素D能调理和代谢骨骼构造中造骨细胞的钙化生机;维生素E能抗氧化、防朽迈;维生素C则能抗坏血病等。

    另外,牛奶中的胆固醇含量少,对老年人尤其相宜。一个成年人逐日喝两杯牛奶,便能得到15-17克优良卵白,可满意天天必须的氨基酸,还能得到相当于逐日所需量80%的钙及11%的热量。





 
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